Czerwona cebula to odmiana cebuli, która wyróżnia się fioletowo-czerwonym kolorem dzięki zawartości antocyjanów. Charakteryzuje się wysoką zawartością kwercetyny. Kwercetyna (przeciwutleniacz): Zawiera wysoki poziom kwercetyny — silnego przeciwutleniacza flawonoidowego, który ma działanie przeciwzapalne i przeciwhistaminowe. Antocyjany: Czerwony kolor pochodzi od antocyjanów, które zapewniają dodatkową ochronę przeciwutleniającą i są korzystne dla serca. Związki siarki: Zawiera związki organiczne